Investigación

La investigación desarrollada dentro del proyecto Food4Me se divide en los siguientes paquetes de trabajo. Pinche en los enlaces para saber más sobre las actividades que tienen lugar en cada una de estas áreas.

Modelos de negocio y creación de valores

Este paquete de trabajo investigará los modelos de negocio para la nutrición personalizada, teniendo en cuenta el ambiente económico y social presente y futuro. Ya sea un sistema de intervención o una prospección comercial, los modelos de negocio deben contribuir tanto a la riqueza económica (financiera) como social (salud).

Los objetivos incluyen:

Desarrollar futuros escenarios y nuevos conceptos de modelo de negocio para el mejor aprovechamiento de la nutirción personalizada.

Utilizar la investigación interactiva, como grupos de opinión (focus groups), entrevistas y seminarios para implicar a todas las partes relevantes interesadas en la cadena alimentaria, incluyendo a los consumidores, ciudadanos, industria alimentaria, industria farmaceútica, aseguradoras, venta al por menor, profesionales de la salud y la nutrición, comunidad científica, organizaciones sin ánimo de lucro, autoridades de salud pública y medios de comunicación.

Consolidar los hallazgos, dentro de una visión coherente sobre las posibilidades y oportunidades, para futuras aproximaciones de nutrición personalizada.

Este trabajo está siendo liderado por el Dr. Jo Goossens. Pinche aquí para leer más sobre él.

Actitudes de los consumidores hacia la nutrición personalizada

Es importante conocer qué factores influyen a los consumidores en sus decisiones relativas a la nutrición.

Food4Me identificará las necesidades, valores y preferencias de los consumidores europeos respecto a la información sobre nutrición personalizada, a la vez que también escrutará cómo esos factores varían con las preferencias interculturales, el género, estado de salud, edad e ingresos. La meta es desarrollar un modelo teórico de actitudes del consumidor que pueden orientar la investigación futura.

Para conseguir esto, Food4Me se propone:

Llevar a cabo un estudio multicéntrico con un grupo amplio de consumidores europeos, para valorar actitudes respecto a los beneficios y riesgos percibidos sobre la nutrición personalizada.;

Desarrollar una nueva herramienta de investigación que se puede utilizar para predecir la aceptación del consumidor de nutrición personalizada.

Probar esta nueva herramienta de investigación de consumo en dos estudios.

Montar un informe final que integre los principales hallazgos, el cual servirá para informar a todas las partes interesadas sobre las actitudes de los consumidores y las creencias relacionadas con todos los aspectos de la nutrición personalizada.

Tecnología y nutrición personalizada

La tecnología es un importante actor en el futuro desarrollo de la nutrición personalizada. En concreto, los equipos técnicos pueden proporcionar datos que faciliten a la gente evaluar su propio estado de salud. Food4Me reconoce que el siguiente paso es traducir los datos individuales de salud en recomendaciones dietéticas.

Los objetivos incluyen:

Explorar los mejores métodos para la caracterización del fenotipo, que se pueden utilizar para evaluar el estado nutricional y proporcionar estrategias alimentarias concretas. La caracterización del fenotipo significa evaluar a un individuo por sus rasgos físicos, bioquímicos y fisiológicos.

Recopilar datos sobre elección de alimentos, ingesta relacionada de nutrientes, datos fenotípicos y genotípicos. Estos serán empleados para crear algoritmos para la nutrición personalizada.

Proyectar directrices que conecten fenotipos individualizados a cambios dietéticos sugeridos.

Construir nuevas herramientas de nutrición personalizada, incluyendo una base de datos de nutrientes y comidas, un sistema de codificación de comidas y un sistema de consejos de recetas personalizadas.

Este trabajo está siendo liderado por la Profesora Hannelore Daniel. Pinche aquí para saber más sobre ella.

Prueba de principio de modelos para la distribución de nutrición personalizada

Este paquete de trabajo examinará el efecto de varios tipos de consejos de nutrición personalizada. Para conseguir esto, Food4Me llevará a cabo un estudio de seis meses incluyendo 4 tipos diferentes de consejo nutricional a 1.200 consumidores europeos.

El estudio evaluará los consejos de nutrición personalizada a cuatro niveles:

Control: Proporciona acceso a información en la página web sobre alimentación saludable y planificación de comidas.

Nivel 1: Proporciona un análisis personalizado de la dieta del individuo y realiza recomendaciones para mejorar la elección de alimentos.

Nivel 2: Engloba todo lo del nivel 1, e introduce datos fenotípicos además de los datos dietéticos.

Nivel 3: Engloba todo lo del nivel 2, e introduce datos genotípicos además de los fenotípicos y dietéticos.

Un informe final desarrollará los hallazgos, comparando el efecto y los beneficios de cada nivel para ayudar a guiar futuros métodos de nutrición personalizada.

 

Ética y Legislación

Food4Me organizará talleres para reunir a expertos legales, estudiosos de ética y otras partes interesadas para debatir las implicaciones sociales de la nutrición personalizada. Ejemplos de temas a tratar incluirían el manejo de exámenes genéticos, uso comercial de datos individuales, así como la protección versus responsabilidad del individuo.

De este taller, Food4Me publicará un informe que resumirá los retos éticos concretos creados por la nutrición personalizada. Subrayará los efectos directos de la nutrición personalizada en el individuo, la perspectiva holística sobre el bienestar del hombre, y la relación entre el individuo y la sociedad.

Food4Me también llevará a cabo un análisis regulatorio de las leyes alimentarias en vigor de la Unión Europea, centrándose en aquellas leyes que afecten al desarrollo y la distribución de nuevos productos alimentarios para la nutrición personalizada.

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