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El anuncio de la cartografía completa de la secuencia del genoma humano en 2000 introdujo la posibilidad de una medicina individualizada y de una nutrición personalizada. Durante este período surgió el campo de la “nutrigenómica”, que examina la relación entre los alimentos y la expresión genética. Se albergaban grandes esperanzas en la capacidad de planificar recomendaciones dietéticas basadas en un perfil genético del individuo.

No obstante, la promesa de desarrollar una nutrición personalizada como servicio comercial no llegó a materializarse y el asesoramiento dietético basado en los perfiles genéticos ha resultado harto difícil. Algunas empresas ofrecen cartografía genética e informes sobre la salud, pero estos servicios suelen tomar como referencia información incorrecta.

Es necesario analizar en profundidad las oportunidades y los retos en el ámbito de la nutrición personalizada. Además, queda pendiente una cuestión, «¿cómo podemos utilizar con máxima eficacia nuestros conocimientos sobre alimentos, genes y características físicas para diseñar dietas más saludables adaptadas a cada individuo?»

Con el objetivo de abordar estas cuestiones, Food4Me ha reunido a un grupo internacional de expertos para que supervise los conocimientos actuales en materia de nutrición personalizada y explore la aplicación del asesoramiento nutricional individualizado. El proyecto Food4Me también investigará las posturas de los consumidores y creará nuevas herramientas científicas para su implementación.

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